Je čas voňavých bezových květů !

Ano, konečně nám příroda kvete a rozdává zase své velké dary. Byla jsem se na víkend podívat do lesa, jednak proto, že už mi to opravdu chybělo a také proto, abych si mohla nasbírat voňavé květy černého bezu. Miluju bylinky a baví mě je různě zpracovávat. Tentokrát jsem se rozhodla pro za studena dělaný bezový sirup.

Vůbec jsem nevěděla, jak moc je zdravý a proto jsem se rozhodla podělit se s Vámi o informace, které jsem nalezla a také o recept, který jsem si pěkně vyladila do lahodna.

Bezové květy obsahují vitaminy C, A, B1, B2 a B3. Dále bioflavonoidy, známé antioxidanty s protizánětlivým a antibakteriálním účinkem a mluví se také i o jejich protirakovinném působení. Květové výrobky mírní křeče v břiše: tlumí je a pomohou s nadýmáním. Regeneruje jaterní buňky a napomáhá tak detoxikaci organismu. Sirup a čaj z květů bezu se užívá při nachlazení, pomáhá také při horečce, mírní kašel a rozpouští hleny, uvolňuje dýchací cesty a usnadňuje vykašlávání.

Takže jestli si nasbíráte více jak 25 květů, už teď víte, že si zbytek můžete usušit na lahodný a zdravý čaj. Proč jsem sirup dělala za studena ? Právě proto, aby mi v něm zůstaly všechny vitamíny a léčivé látky. Nasbírala jsem si právě zhruba 25 květů černého bezu, položila jsem je chvíli na plech na okno, aby vylezly poslední broučci, kterých jsem si nevšimla. Bez jsem neoplachovala, protože byl z čistého prostředí a také proto, abych nepřišla o pyl, který je tak zdravý a silný. Na zahradě jsem si ještě nasbírala hrst mátových lístků a růžových kvítků. Vzala jsem si hrnec, do kterého se vlezou alespoň dva litry vody. Vodu jsem převařila a nechala vychladnout. Do jiného hrnce jsem dala bezové květy, zhruba dva na kolečka nakrájené citróny, lístky máty a růže. Když byla voda spíš vlažná nalila jsem ji do hrnce s bylinkami, zakryla pokličkou a nechala do rána macerovat. Ráno jsem pokličku oddělala a nechala jsem bylinky ještě na pár hodin macerovat. Říká se, že na litr vody se má použít kilo cukru, jenže já jsem si řekla, že kilo na dva litry bude stačit, proto sirup není tak úplně hustý, ale také není přehnaně sladký. Použila jsem cukr třtinový, proto je sirup trošku do hněda, ale jak mile jej rozředíte vodou, máte krásnou lehce nažloutlou limonádu.

Bylinky jsem nechala macerovat zhruba 16 hodin, poté jsem je přecedila do nového hrnce, pořádně jsem vymačkala šťávu, která zůstala ve květech a nasypala jsem do ní cukr. Jen lehounce jsem šťávu zahřála na plotně, aby se cukr lépe rozpustil, ale stačilo opravdu jen maličko, pak už musíte míchat a míchat, dokud se cukr docela nerozpustí. Nakonec jsem do sirupu vymačkala ještě jeden citrón a limetu. Potom už naléváme do čistých lahví. Láhve jsem ještě vymyla vařící vodou, abych zamezila tvorbě bakterií. Když jsem naplnila poslední láhev, vytáhla jsem domácí slivovici a ještě jsem do každé kápla pár kapek, abych si byla jistá, že bakterie nebudou mít šanci :-) !

Nepřidávala jsem kyselinu citrónovou, protože jsem zase někde četla, že jsou to éčka navíc.. a tak vždy, když si chci udělat limonádu, vymačkám do sklenice půlku citrónu, naleju zhruba panáka sirupu a zaliju jemně perlivou vodou (to už je samozřejmě na každém z vás).

Bezová limonáda prostě k létu patří a já tedy beru letní sezónu za zahájenou! Jupí♥

Shrnutí ingrediencí:

2l převařené vody

1kg třtinového cukru

zhruba 3 citróny

1 limeta

hrst máty

hrst růžových okvětních lístků

25 květů černého bezu

pár kapek slivovice nebo jiného silnějšího alkoholu

Ať se dílo vydaří ♥